INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

02/09/2026347,400,40%0,87%68,01

01/09/2026346,000,46%0,46%67,18

31/08/2026344,40-0,28%-0,62%66,46

28/08/2026345,350,25%-0,35%66,39

27/08/2026344,500,58%-0,59%66,69

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam recuo na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,34, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,35.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

02/09/20267,34-1,08%0,27%

01/09/20267,421,37%1,37%

31/08/20267,320,00%2,52%

28/08/20267,320,27%2,52%

27/08/20267,300,00%2,24%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

02/09/20267,35-0,54%0,82%

01/09/20267,391,37%1,37%

31/08/20267,290,00%1,96%

28/08/20267,290,28%1,96%

27/08/20267,270,00%1,68%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,16.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,45.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

02/09/20267,160,00%-2,05%

01/09/20267,16-2,05%-2,05%

31/08/20267,31-0,95%-11,07%

28/08/20267,380,00%-10,22%

27/08/20267,380,00%-10,22%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

02/09/2026MG - posto5,020,00%0,00%

02/09/2026PR - a retirar4,45-0,67%-0,89%

02/09/2026RS - a retirar4,53-0,22%-0,22%

02/09/2026SC - a retirar4,52-0,88%-1,09%

02/09/2026SP - posto4,830,00%0,00%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61 - https://brasil61.com/n/boi-gordo-hoje-confira-cota...