INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

28/08/2026345,350,25%-0,35%66,39

27/08/2026344,500,58%-0,59%66,69

26/08/2026342,50-0,25%-1,17%66,45

25/08/2026343,350,04%-0,92%66,71

24/08/2026343,200,00%-0,97%66,74

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,32, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

28/08/20267,320,27%2,52%

27/08/20267,300,00%2,24%

26/08/20267,300,14%2,24%

25/08/20267,290,00%2,10%

24/08/20267,290,97%2,10%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

28/08/20267,290,28%1,96%

27/08/20267,270,00%1,68%

26/08/20267,270,14%1,68%

25/08/20267,260,00%1,54%

24/08/20267,260,28%1,54%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,58.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

28/08/20267,380,00%-10,22%

27/08/20267,380,00%-10,22%

26/08/20267,380,00%-10,22%

25/08/20267,381,51%-10,22%

24/08/20267,27-1,49%-11,56%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

28/08/2026MG - posto5,020,00%-4,74%

28/08/2026PR - a retirar4,530,00%-2,58%

28/08/2026RS - a retirar4,620,00%-2,94%

28/08/2026SC - a retirar4,580,00%-5,57%

28/08/2026SP - posto4,860,00%-4,71%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61 - https://brasil61.com/n/boi-gordo-recua-nesta-segun...