INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

18/08/2026344,80-0,07%-0,50%66,07

17/08/2026345,05-0,49%-0,43%66,38

14/08/2026346,750,00%0,06%66,81

13/08/2026346,750,07%0,06%66,81

12/08/2026346,50-0,26%-0,01%66,98

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentaram estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,17, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,18.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

18/08/20267,170,00%0,42%

17/08/20267,17-0,28%0,42%

14/08/20267,19-0,14%0,70%

13/08/20267,200,14%0,84%

12/08/20267,190,00%0,70%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

18/08/20267,180,00%0,42%

17/08/20267,18-0,28%0,42%

14/08/20267,20-0,14%0,70%

13/08/20267,210,00%0,84%

12/08/20267,210,00%0,84%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve um aumento nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,61.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

18/08/20267,380,68%-10,22%

17/08/20267,330,00%-10,83%

14/08/20267,330,00%-10,83%

13/08/20267,330,00%-10,83%

12/08/20267,33-0,68%-10,83%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

18/08/2026MG - posto5,020,40%-4,74%

18/08/2026PR - a retirar4,66-0,21%0,22%

18/08/2026RS - a retirar4,700,21%-1,26%

18/08/2026SC - a retirar4,610,22%-4,95%

18/08/2026SP - posto4,95-0,40%-2,94%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61 - https://brasil61.com/n/boi-gordo-hoje-arroba-recua...