INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

13/08/2026346,750,07%0,06%66,81

12/08/2026346,50-0,26%-0,01%66,98

11/08/2026347,40-0,03%0,25%67,26

10/08/2026347,500,00%0,27%68,35

07/08/2026347,50-0,23%0,27%68,35

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam estabilidade para o frango resfriado na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. Já o frango congelado registrou leve alta de 0,14%, com o quilo comercializado a R$ 7,20. O frango resfriado é vendido a R$ 7,21 o quilo.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

13/08/20267,200,14%0,84%

12/08/20267,190,00%0,70%

11/08/20267,190,00%0,70%

10/08/20267,190,42%0,70%

07/08/20267,160,42%0,28%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

13/08/20267,210,00%0,84%

12/08/20267,210,00%0,84%

11/08/20267,210,00%0,84%

10/08/20267,210,42%0,84%

07/08/20267,180,42%0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,33.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,53.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

13/08/20267,330,00%-10,83%

12/08/20267,33-0,68%-10,83%

11/08/20267,380,00%-10,22%

10/08/20267,38-1,99%-10,22%

07/08/20267,530,00%-8,39%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

13/08/2026MG - posto4,950,00%-6,07%

13/08/2026PR - a retirar4,550,00%-2,15%

13/08/2026RS - a retirar4,700,00%-1,26%

13/08/2026SC - a retirar4,53-0,66%-6,60%

13/08/2026SP - posto5,110,20%0,20%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61 - https://brasil61.com/n/boi-gordo-hoje-confira-cota...