INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

31/07/2026346,55-0,10%3,02%68,30

30/07/2026346,90-0,14%3,12%68,45

29/07/2026347,40-0,09%3,27%68,09

28/07/2026347,701,00%3,36%67,94

27/07/2026344,250,01%2,33%67,38

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam leve declínio na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,14, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

31/07/20267,140,00%-1,65%

30/07/20267,14-0,14%-1,65%

29/07/20267,150,00%-1,52%

28/07/20267,150,00%-1,52%

27/07/20267,150,00%-1,52%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

31/07/20267,15-0,14%-1,52%

30/07/20267,160,00%-1,38%

29/07/20267,160,00%-1,38%

28/07/20267,160,00%-1,38%

27/07/20267,160,00%-1,38%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve uma alta nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 8,22.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,85.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

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DataMédiaVar./DiaVar./Mês

31/07/20268,220,00%-3,52%

30/07/20268,220,00%-3,52%

29/07/20268,220,74%-3,52%

28/07/20268,160,00%-4,23%

27/07/20268,16-3,20%-4,23%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

31/07/2026MG - posto5,270,00%-10,22%

31/07/2026PR - a retirar4,651,31%0,43%

31/07/2026RS - a retirar4,760,42%-5,74%

31/07/2026SC - a retirar4,851,46%-3,96%

31/07/2026SP - posto5,100,79%-3,41%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61 - https://brasil61.com/n/boi-gordo-hoje-confira-cota...