INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Valor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

21/07/2026342,451,59%1,80%67,53

20/07/2026337,101,08%0,21%66,23

17/07/2026333,500,71%-0,86%65,28

16/07/2026331,150,59%-1,56%64,91

15/07/2026329,200,34%-2,14%64,84

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,27 e o frango resfriado a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Valor R$Var./DiaVar./Mês

21/07/20267,270,00%0,14%

20/07/20267,270,00%0,14%

17/07/20267,27-0,68%0,14%

16/07/20267,320,00%0,83%

15/07/20267,320,69%0,83%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Valor R$Var./DiaVar./Mês

21/07/20267,290,00%0,41%

20/07/20267,290,14%0,41%

17/07/20267,28-0,82%0,28%

16/07/20267,340,00%1,10%

15/07/20267,340,69%1,10%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também mantém estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 8,24.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra aumento no preço em São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 5,25.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

MédiaVar./DiaVar./Mês

21/07/20268,240,00%-3,29%

20/07/20268,24-1,90%-3,29%

17/07/20268,400,00%-1,41%

16/07/20268,400,00%-1,41%

15/07/20268,40-0,59%-1,41%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

EstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

21/07/2026MG - posto5,47-0,91%-6,81%

21/07/2026PR - a retirar4,81-0,41%3,89%

21/07/2026RS - a retirar4,91-0,61%-2,77%

21/07/2026SC - a retirar4,96-0,20%-1,78%

21/07/2026SP - posto5,250,38%-0,57%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61 - https://brasil61.com/n/boi-gordo-hoje-confira-cota...